Placas de Indução

Placas de indução: a tecnologia mais eficiente para cozinhar

Uma placa de indução (também chamada de vitro indução ou placa de indução) é hoje a opção mais escolhida ao renovar a cozinha. Cozinha mais rápido do que qualquer outra tecnologia, consome menos energia, é a mais segura com crianças e é a mais fácil de limpar. Se estiver pensando em comprar uma placa de indução, este guia o ajudará a escolher o modelo que melhor se adapta à sua cozinha e à sua forma de cozinhar.

Como funciona uma placa de indução?

A indução aquece os alimentos de uma forma completamente diferente da vitrocerâmica ou do gás. Sob cada zona de cozimento há uma bobina que gera um campo eletromagnético ao ser ativada. Esse campo induz correntes elétricas diretamente no fundo do recipiente, que se aquece de dentro para fora. A superfície de vidro da placa não se aquece: apenas se aquece levemente pelo calor transmitido pelo recipiente.

Isso tem três consequências práticas muito importantes: o aquecimento é quase instantâneo, a energia vai diretamente para o alimento sem perdas para o ambiente e a superfície não queima se for tocada acidentalmente fora da zona onde está o recipiente.

Tipos de placas de indução

Placa de indução padrão

O modelo mais comum. Incorpora entre 2 e 5 zonas de cozimento circulares de diferentes diâmetros, cada uma com seu controle independente de potência. Disponíveis em larguras de 30 cm (2 bocas), 60 cm (4 bocas) e 75–90 cm (5 bocas ou mais). São a opção mais equilibrada em preço e desempenho para a maioria dos lares.

Placa de indução flex

Incorpora zonas de cozimento flexíveis que se adaptam automaticamente ao tamanho e à forma do recipiente, ou que podem se unir para criar uma zona alongada. São especialmente úteis para paellas, grelhas retangulares ou panelas grandes. Se quiser máxima versatilidade, pode ver todos os modelos em nossa seção de placas de indução flex.

Placa de indução com exaustor integrado

Combina a placa de indução com um sistema de exaustão de vapores e odores integrado na própria superfície. Elimina a necessidade de instalar um exaustor. Ideal para cozinhas abertas ou de conceito aberto onde não há espaço ou não se deseja instalar um exaustor de teto. Pode ver os modelos disponíveis em nossa seção de placas com exaustor de fumaça.

Placa de indução programável

Modelos com temporizador e programação que permitem ajustar o tempo de cozimento de cada zona de forma independente. A placa se desliga sozinha ao terminar o tempo programado. Muito útil para cozimentos longos ou se precisa deixar a comida sendo feita sem supervisão constante.

Placa de indução portátil

De uma boca, sem instalação. Plugam em qualquer tomada padrão. Perfeitas como boca adicional, para terraços ou como solução temporária. Você pode encontrá-las em nossa seção de placas portáteis e fogões.

Vantagens da indução em relação a outras tecnologias

Que recipientes preciso para a indução?

O requisito indispensável para cozinhar em indução é que o recipiente tenha um fundo ferromagnético, ou seja, que seja atraído por um ímã. Os materiais compatíveis são:

• Aço inoxidável magnético: o mais habitual. A maioria dos jogos de utensílios modernos já são compatíveis com a indução.

• Ferro fundido: totalmente compatível. As panelas e frigideiras de ferro funcionam perfeitamente.

• Aço esmaltado: compatível se a base for magnética.

Não são compatíveis com a indução o alumínio puro, o cobre, o vidro sem base magnética e a cerâmica sem reforço magnético. Para verificar, aproxime um ímã do fundo do recipiente: se ficar grudado, é apto para indução.

Tamanhos disponíveis: quantas bocas preciso?

• Placa de indução de 1 boca (portátil): uso ocasional, espaço muito reduzido ou como boca adicional.

• Placa de indução de 2 bocas (30 cm): ideal para pessoas que vivem sozinhas ou casais com uso moderado.

• Placa de indução de 4 bocas (60 cm): o formato padrão. Encaixa no módulo de cozinha de 60 cm. Recomendado para famílias de 2 a 5 pessoas.

• Placa de indução de 5 bocas (75–90 cm): máxima capacidade. Para famílias numerosas ou quem cozinha com muita frequência.

Liquidação de placas de indução: as melhores ofertas

Na Casa do Eletrodoméstico você encontrará habitualmente placas de indução em liquidação, com modelos das melhores marcas a preços muito abaixo do habitual. São unidades de estoque, modelos descontinuados ou fim de série com toda a garantia e desempenho de sempre. Se busca uma placa de indução barata sem renunciar à qualidade, verifique regularmente esta seção.

O que mais temos disponível em nossa seção de placas?

Se ainda está considerando opções, em nossa seção de placas de cozinha encontrará todas as tecnologias disponíveis para comparar:

• Placas vitrocerâmicas: se preferir não mudar suas panelas e frigideiras, a vitrocerâmica é compatível com qualquer recipiente e tem um preço de compra mais ajustado.

• Placas de indução flex: indução com zonas que se adaptam ao recipiente ou se unem para criar superfícies de cozimento flexíveis.

• Placas com exaustor integrado: cozinha e exaustão em um único eletrodoméstico, sem capela.

• Placas de gás e elétricas: a opção mais tradicional, ideal se já tem instalação de gás ou prefere cozinhar com chama.

• Placas vitrocerâmicas de gás: estética de vidro com queimadores de gás.

• Placas modulares: combina tecnologias e configura sua cozinha sob medida.

• Placas portáteis e fogões: sem instalação, para uso flexível em qualquer espaço.

• Acessórios para placas: raspadores, protetores e tudo o que precisa para a manutenção.

Perguntas frequentes sobre placas de indução

Que placa de indução comprar? Como escolher a melhor?

Para escolher a melhor placa de indução para sua casa, leve em consideração esses três fatores: o número de bocas (4 bocas em 60 cm é o mais comum para famílias), a potência total (a partir de 7.400 W para uso intensivo) e as funções adicionais que realmente usará, como a zona flex, o temporizador ou o booster. Na faixa média, marcas como Balay, Bosch, Siemens ou AEG oferecem uma relação qualidade-preço muito sólida. Na faixa alta, Neff e Gaggenau se destacam por seus sistemas de cocção flexíveis.

Quanto consome uma placa de indução por mês?

Uma placa de indução de 4 bocas usada na cozinha diariamente por 3–4 pessoas consome aproximadamente entre 15 e 25 kWh por mês, dependendo do tempo e intensidade de uso. Isso corresponde a entre 4 € e 8 € por mês com os preços atuais da eletricidade, muito menos do que uma vitrocerâmica equivalente devido à sua maior eficiência energética.

Uma placa de indução é perigosa para pessoas com marca-passo?

Pessoas com marca-passo devem consultar seu cardiologista antes de usar uma placa de indução. Em geral, os marca-passos modernos têm blindagem suficiente para o uso doméstico comum, mas recomenda-se manter uma distância mínima de 30–60 cm da zona de cozimento ativa e não apoiar sobre a placa enquanto ela estiver funcionando. O fabricante do marca-passo é a fonte mais confiável para cada caso específico.

Posso instalar uma placa de indução onde havia uma de gás?

Sim, com condições. O espaço na bancada geralmente é compatível se ambas as placas tiverem a mesma largura padrão (60 cm). O que você precisa verificar é se a instalação elétrica tem capacidade suficiente: uma placa de indução de 4 bocas pode exigir entre 7.400 W e 11.000 W, o que requer um circuito de 32 A ou mais. Se sua instalação atual não tiver essa capacidade, precisará que um eletricista amplie o quadro.

A indução é mais cara que a vitrocerâmica no consumo diário?

Não, é exatamente o contrário. Embora uma placa de indução tenha um preço de compra um pouco mais alto do que a de vitrocerâmica equivalente, seu consumo elétrico é entre 20% e 35% menor. A economia na conta de luz compensa a diferença de preço de compra em aproximadamente 2–4 anos de uso normal, dependendo da frequência com que você cozinha.

O que significa o modo booster ou potência máxima na indução?

O modo booster (também chamado de função power ou potência máxima) ativa a potência total da bobina de uma zona de cozimento para atingir a temperatura de ebulição ou trabalho no menor tempo possível. É especialmente útil para ferver água ou selar carne. Muitas placas permitem ativá-lo temporariamente tomando a potência de uma zona adjacente que não está em uso.

Quantos anos dura uma placa de indução?

Com uso e manutenção corretos, uma placa de indução de qualidade média-alta pode durar entre 10 e 20 anos. Por não ter elementos mecânicos expostos nem resistências que se degradem com o calor, a indução é tecnologicamente muito durável. Os principais pontos de desgaste são a eletrônica de controle e o vidro, que podem quebrar por impactos.