Las sartenes y cazuelas son parte del equipamiento esencial de nuestras cocinas, tan o más importantes que los distintos electrodomésticos con los que podemos equiparlas. La sartén, concretamente, es un básico en la cocina española... ¿cómo haríamos tortilla de patatas sin ella?
Clasificación de las sartenes según el material de que están hechas
Podemos encontrar en el mercado sartenes fabricadas en diferentes materiales y en nuestra página web, como siempre, a los mejores precios del mercado.
Este gráfico muestra los precios medios de Sartenes de las 10 marcas con mayor cantidad de artículos. 95 € es el precio medio más alto de las 10. La marca de Sartenes con precios más bajos es Vitrex
Teflón. Se trata de un material antiadherente, muy económico, pero poco recomendado para cocciones a temperaturas muy altas, ya que se degrada y puede resultar tóxico.
Cerámica. De precio medio-alto, las sartenes de cerámica resultan muy delicadas de mantener para evitar que se rallen y pierdan sus propiedades antiadherentes.
De aluminio. Su principal ventaja es su bajo peso, aunque normalmente la capacidad antiadherente se debe al teflón, por lo que se aplican sus mismas restricciones.
De hierro. Aunque resultan muy pesadas, están libres de elementos tóxicos y son apropiadas para todo tipo de fuegos, incluidos horno e inducción.
Cuidados para la sartén
Una sartén de calidad es una inversión de futuro, aunque por supuesto en nuestra web encontrarás la mejor variedad a unos precios sin competencia en el mercado. Te contamos cómo debes cuidarla para que dure lo máximo posible.
Antes de usarla por primera vez, es recomendable lavarlay aplicar una fina capa de aceiteantes de guardarla. Esto, que es especialmente importante en sartenes de hierro fundido o mineral, ayudará a proteger su capa antiadherente.
Nunca debemos utilizar instrumentos de metal en el interior de la sartén: lo más adecuado para remover o sacar la comida son los cubiertos de madera o de plástico resistente al calor.
Por supuesto, el estropajo y los productos de limpieza no deben ser abrasivos, ya que pueden rallarla. El lavavajillas también es una buena opción.
Debemos tener cuidado a la hora de guardarlas: no es recomendable apilarlas sin más. Si no podemos colgarlas, que sería la mejor opción, es recomendable introducir un separador protector entre cada dos, para evitar que la de arriba ralle la de abajo: unos platos de cartón servirán.
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